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vom Kochen, backen und braten - (meist) mit dem Wok mit Deckel als (untypisches) Dünstwerkzeug

meine Lieblings-Brat/Dünstpfanne ist der Wok. Allerdings nicht der klassische, sondern der mit ebenem Boden. Da kann man auch kurz was anbraten. Deshalb sind diese Eintöpfe alle nach dem gleichen Schema aufgebaut: Zuerst die Dinge scharf anbraten, die das benötigen (z.B: Zwiebel glasieren oder anrösten), danach eher dünsten (z.B: Pilze).

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